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民间流传着“白露核桃霜降柿”的俗语，成熟的柿子以其柔软的果肉和甜美滋味诱人。但是，一些人却因其可能带来的健康顾虑而望而却步，比如空腹食用易导致结石的传闻，以及贫血者食用会加剧贫血，甚至柿饼上的白霜被误解为防腐剂。这些讲法是否确凿？

对于空腹食用柿子与结石的关系，实际上并非绝对。尽管空腹状态下食用高鞣酸的柿子真的增加了形成胃结石的风险，但这要紧涉及胃动力不足和过量食用的事情。鞣酸，存在于柿子皮中较多，是造成此现象的关键。在胃酸的作用下，鞣酸可能与其他物质结合，逐渐形成胃石，引发不适。但是，通过脱涩处理或成熟的甜柿子则相对安全。

孕妇和贫血人士是否应避免食用柿子？这事实上是个误解。孕妇只要遵循健康饮食原则，避免禁忌食物，对柿子无过敏反应，适量享用是安全的。至于贫血，除非是特定的非血红素铁吸收咨询题，大多数人在适量食用柿子时，其鞣酸含量可不能妨碍铁的吸收，尤其是动物来源的血红素铁不受妨碍。

柿饼表面的白霜是自然糖分结晶，而非防腐剂，能够安心食用，虽然需警惕市面上可能的人工增白行为。

在营养价值方面，柿子富含维生素C，远超许多常见水果，并且含有胡萝卜素，对视力有益。此外，柿子的膳食纤维有助于消化，但应注意操纵摄入量，非常是柿饼，因其高热量。

总结来讲，正确食用柿子无需过分担忧。选择成熟柿子，避免空腹和过量食用，大部分人群包括孕妇和贫血者都能享受其美味。记住，适量并注意食用方式，就能安心品尝柿子的甜美。

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