惊蜇三宝

一、吃梨

我们将梨切成滚刀块，挑选那种皮薄肉嫩的梨，如此口感更好，水分更充足。

接下来准备一些红枣，去核。

在一个砂锅中，放入切好的萝卜和梨，再加上红枣和蜜枣，一次性加入足够的水，搅拌一下，然后盖上锅盖，用大火煮沸。煮沸后，加入适量的黄冰糖，搅拌均匀，再接着煮半小时。

时刻到后，加入事先浸泡好的枸杞，再煮两分钟就能够出锅了。注意枸杞不能过早放入，否则容易煮烂。

二、吃花生

在某些地区，惊蜇这天需要吃些花生。因为花生不管是炒依然油炸，都会发出噼里啪啦的声音。古代人们认为这种声音能让害虫退避，不再骚扰家人，寓意着“除百虫”。

推举食谱：话梅醋醋泡花生

所需材料：红皮花生、食用油、话梅、蜂蜜、香醋、蚝油

1.准备半斤花生米，放入沥水篮中，用清水冲洗掉花生表面的灰尘，洗净后用厨房纸巾吸干水分。

2.冷锅倒入较多的油，然后放入花生米，转小火慢慢翻炒。随着翻炒，花生米会发出噼里啪啦的声音，当声音逐渐消失时，表明差不多炸好了，能够出锅。

3.出锅后的花生米能够自然冷却，使其变得更加酥脆。

4.锅中倒入100克香醋，再放入几颗话梅，大火煮沸。然后加入一勺蚝油，搅拌均匀，关火待凉。

5.温度降至约30摄氏度时，加入一勺蜂蜜，搅拌至融化。将醋汁倒在花生上，翻拌均匀，使每颗花生都能沾上醋汁。

6.最后撒上葱花，即可上桌。简单美味的醋泡话梅花生就完成了。

三、吃猪血

在广东地区，惊蜇有“祭白虎”的习俗。人们认为白虎是“口舌之神”，每年惊蜇时会出门伤人，引起口舌之争。为了避开这种事情，人们会在这一天祭祀白虎，并用猪血将其喂饱，使其不再谈论是非。

推举食谱：豆腐烧猪血

所需材料：豆腐、猪血、葱姜蒜、猪肉末

1.先将豆腐和猪血清洗干净，然后切成适当大小的块状。

2.锅中水烧开后，放入豆腐和猪血，加入一勺盐，既能够去腥，又能防止豆腐和猪血煮烂。焯水约两分钟后捞出备用。

3.另起锅，放入3元钱的猪肉末，炒至变色，炒焦一点更好吃。继续放入葱姜辣椒，一勺豆瓣酱，一勺花椒粉，大火炒出红油和香味。

4.加入适量的清水，放入焯过的豆腐和猪血，调味时加入盐、鸡精、一勺生抽、半勺老抽、蚝油，搅拌均匀，用中火炖煮5分钟。

5.时刻到后，淋上一些水淀粉，再撒上葱段，即可出锅。

用最简单的食材烹饪出最美的佳肴，为家人献上一份爱的美食。我是妈咪早早，每天都为您提供一道家常菜。假如喜欢我的分享，请点赞、转发并关注哦！

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来源：多特软件站